时间：2022-10-19 19:56:05 | 浏览：1041
宝宝评测
正本清源，教你怎么给宝宝选安全好奶粉！
很多宝妈宝爸挑选奶粉时会发现，不同奶粉配料表中位列第一的原料不尽相同：有的写的是“生牛乳”、“脱脂牛乳”，有的则是“全脂奶粉”、“脱脂奶粉”。
这有什么区别吗？有些宝妈宝爸还听说过“鲜牛乳”、“复原乳”或者“大包粉”这样的词，这到底是什么意思呢？
哪些品牌奶粉的原料用的是鲜牛乳，哪些用的又是复原乳呢？
笨爸爸来给大家理一理。
复原乳VS生鲜乳
在婴幼儿配方奶粉的配料表中（注意，是配料表，不是营养成分表哦），如果标注了脱脂乳粉、全脂乳粉和乳清蛋白粉等字样，那么就是以复原乳作为配方奶粉的主要原料。
简单的记忆，就是配料表第一位带有“粉”字的，都是复原乳生产的。
复原乳，又称还原奶、再制奶。通俗地讲，复原乳就是把新鲜纯牛奶经过高温杀菌干燥制成奶粉（大包粉）后，再兑入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳制品，也就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。
使用复原乳做为奶基原料的奶粉，就是先用大包粉，兑水还原成液态奶，然后再加入各种营养物质，充分搅伴后加工成婴儿奶粉。这也就是所谓的“干湿混合生产法”。
而生牛乳，也称为生鲜乳，是刚挤出来的，没有经杀菌、均质、过滤等加工的原生奶。生牛乳含有有害细菌，不能直接饮用。其经过巴氏杀菌处理后，就成为了鲜牛奶。
使用生鲜乳做为奶基原料原料的奶粉，就是把鲜牛奶经过杀菌和脱脂之后，再直接加入各种营养素，充分搅伴之后再加工成奶粉。这也就是所谓的“湿法生产”。
从上述的描述中，大家就会问了，用复原乳生产的奶粉，比生鲜乳生产的奶粉，多了一次制粉的过程，那么它的营养价值和口感会不会大打折扣了呢？
复原乳的营养价值真的不如鲜奶吗？
①高温灭菌只损失少量B族维生素
根据美国农业部的食品营养数据库（USDA Food Composition Databases）的数据，如果把奶粉按比例复原成液态奶，比较它与鲜奶中维生素的含量。那么，经过高温灭菌工艺后，复原乳中的维生素B2和维生素B12的损失都只有 15%左右，维生素B1和维生素B6的最大损失分别为35%和20%。其他的维生素A和维生素D则几乎没有损失。
更何况，牛奶并非是维生素的良好来源，含量本身就相当少。所以，复原乳对于宝宝获取维生素没有太大影响。
②蛋白质加热更易吸收
日常我们吃的各种熟食（如：鸡蛋、肉和豆制品等），里边的蛋白质都经过了充分的加热变性，才能被人体食用和吸收。复原乳经过高温加热的过程，正好帮助蛋白质结构改变形状，不仅不会损失蛋白质，反而还有助于人体的消化吸收。
③钙不受影响
钙是一种无机盐，虽然经过高温加热处理后，它的溶解状态可能会有一定的变化，但这并不会影响人体对钙的吸收。
综上所述，如果是由优质奶做出来的合格奶粉，那么复原乳和生鲜乳在营养方面的差别不大。
复原乳的口感如何？
在众多原料乳中，鲜牛乳的口感粘稠，风味浓郁，制出的配方奶粉也最好喝。
而以脱脂牛乳作为原料的配方奶粉，由于分离掉了大部分脂肪，其口感比鲜牛奶要差一些，也没什么香气。
同样地，在复原乳中，全脂奶粉制出的配方奶粉也比脱脂奶粉口感要好。脱脂奶粉的奶香味较淡，但其脂肪含量和热量较低，宝宝相对好消化一些。
哪些品牌用了复原乳？
下面，笨爸爸整理了国内外品牌17款1段奶粉的原料乳信息及奶粉价格，供大家参考。
（点击查看大图）
从上图中可以看到，相对来说，鲜牛乳配方奶粉比复原乳配方奶粉的价格要高一些。
这主要是因为，鲜牛乳必须全程冷链，才能保证新鲜度。因此，其对奶源、牧场、运输、存储等环节都有较高的要求，成本自然也高于复原乳。
使用复原乳生产虽然生产灵活、成本低，但其新鲜度也大大受到了影响。我们看到奶粉罐上印的生产日期，实际上是奶粉装罐的日期，而不是复原乳的生产日期。很可能原料奶粉已经放置了一段时间，才被还原成复原乳来生产配方奶粉。
有一些说法，说国外品牌的国行奶粉大部分都是使用大包粉生产的，而国产奶粉大部分使用生鲜乳生产的。但事实并非如此。
从上图中我们也可以看到，其实，并不是进口奶粉都是使用复原乳生产，一样也有用生鲜乳生产的；而且，奶粉的营养价值跟奶源地有一定的关系，跟配方也有关系。在奶源全球化的当下，不能简单地区分国产品牌和国外品牌谁比谁的营养价值就一定更高，要看具体产品。
总体上来讲，用生鲜乳生产的奶粉，可能口感和新鲜度会更好一点。但如果综合奶源地来考虑，以复原乳为原料的配方奶粉也是一样不错的选择。但是切记，一定要选大品牌的奶粉，陌生品牌或是山寨奶粉使用的复原乳，其安全性、新鲜度和品质就不好说了。
更多历史文章内容
1、深扒a2奶粉内幕
2、奶粉铅超标13倍真相
3、十大奶粉乳铁蛋白含量PK
4、十大奶粉DHA含量PK
5、哪些大牌奶粉被假冒最多？
6、多款奶粉因这个指标抽检不合格！
7、有机奶粉真的比普通奶粉更好吗？
8、很多宝宝米粉镉超标下架？
9、15款大牌宝宝辅食重金属含量较高！
.......
请在“历史回顾”中查看。
关注”宝宝评测“，宝宝为大家放送关于奶粉安全的一切动态！正本清源，教你怎么选好奶粉！
妈妈们最近私信，想买款澳洲奶粉，澳洲a2奶粉和贝拉米奶粉不清楚该怎么选择，澳洲a2奶粉是被称为高端奶粉，贝拉米属于有机奶粉，属于两个不同系列的奶粉品牌，这两款奶粉该怎么选择？ 我一开始也说了，对于澳洲a2奶粉和贝拉米奶粉进行全方位的比较，下
原创文章，欢迎分享机构转载请联系作者。文|好孕姐从深圳到北京，文文作为月子中心的护士，看到很多，也经历了很多，但是其中的某些理念却不怎么认同，今天就分享给大家。月子中心在前几年还是个新鲜词，很多人没听过，也不知道是干嘛的，最早应该由台湾、香
2022年最新楼盘成本价格出炉了，但是看了之后明显有些疑惑。但是疑惑归疑惑，有些东西随着成本的变动还是在不停地上涨呢，今天我结合常见的住宅项目给大家做一个小小的分析，楼房施工常见经济指标分析，刨开建筑看里面，到底用了多少料呢！我们来拿一个普
1.海普诺凯的平价替代澳洲A2海普诺凯国际妈咪APP参考价:383/900g卖点：宣称配方最齐全的奶粉，但是如果懂的看配料表就会发现，各个成分的添加量少之又少，针对性差。澳洲a2国际妈咪APP参考价：223/900g卖点：新西兰天然A2奶源
每经记者：蔡鼎 每经编辑：高涵据彭博社，美国食药监局（下称“FDA”）于美东时间周二表示正在放宽规定，允许从英国进口奶粉，预计大约200万罐英国肯德尔营养有限公司生产的婴儿配方奶粉将于六月上架，以缓和全美范围内的奶粉短缺。此前，FDA声明将
生活中虽然我们大家都知道母乳对于孩子是很有好处的，但是有些妈妈因为外界或自身的一些原因，不能提供优质的母乳，因此会选择给宝宝喂奶粉。随着一些问题奶粉事件发生之后，大部分的家长对于宝宝们的食物有了更加重视的态度，但是现在很多的非法经营商，手段
小编看到好多在咨询澳洲a2奶粉和澳洲爱他美奶粉的，发现大部分家长都是比较纠结应该选择爱他美奶粉还是a2奶粉呢，同属于澳洲数一数二的奶粉，小编也能理解大家都想给孩子选择最好的心情，下面简单的和大家分享一下澳洲爱他美和a2奶粉应该怎么选择？青睐
不少妈妈私信说自己在选择国外奶粉的时候，经常会碰到一些说是国外销售但事实上国外并没有的奶粉品牌，之前的3.15也提起过假洋鬼子奶粉，究竟国外的主流奶粉有哪些，作为一名奶粉从业者，下面就和大家分享一下。临近3.15，婴儿奶粉问题又重新被妈妈们
宝宝评测正本清源，教你怎么给宝宝选安全好奶粉！很多宝妈宝爸挑选奶粉时会发现，不同奶粉配料表中位列第一的原料不尽相同：有的写的是“生牛乳”、“脱脂牛乳”，有的则是“全脂奶粉”、“脱脂奶粉”。这有什么区别吗？有些宝妈宝爸还听说过“鲜牛乳”、“复
问：澳洲a2和森宝星耀红罐奶粉都是进口奶粉中的网红了，到底哪一款更好？Semper森宝创建于1938年的瑞典，在瑞典当地的市场占有率很高。森宝星耀红罐奶粉是比较经典的奶粉系列。a2奶粉是全球第一款添加A2-β酪蛋白的奶粉，澳洲版a2奶粉推出
宝宝3岁后依然处于生长发育黄金期，想要宝宝体质强、身体棒，就一定要让宝宝获得全面的营养。儿童配方奶粉富含多种维生素和矿物质，营养丰富，可作为宝宝的优质营养补充食品。此次奶粉智库深度剖析12款儿童奶粉的营养配方，看看它们配方特色如何~01.选
怎么给宝宝挑选出更合适的奶粉呢？这大概是各位家长育儿路上的第一个难题，可谓是费劲到头秃。其实，奶粉配料表就已经给出较多重要信息了。今天小库就教大家，怎么根据配料表上的原料来选择一款好奶粉吧！碳水化合物碳水化合物是婴幼儿能量供给的重要物质。婴
婴配粉的种类很多，但选一款适合宝宝体质的奶粉却很难！有没有一款配方全面、能满足妈妈们所有期待的奶粉？作为致力于为1亿宝妈及从业者解读每一款奶粉的奶粉智库，我们综合奶粉智库上半年大单品热搜榜单，选择了9款知名奶粉，从奶源、原料及配料、营养配方
新生儿奶粉在婴儿奶粉中有举足轻重的地位，那么新生儿奶粉该如何选择呢，哪些奶粉值得信赖，下面就来做个详细的参考。✅荷兰牛栏奶粉荷兰牛栏奶粉有着130年以上品牌研发历史，为荷兰市场占有率第一的婴儿奶粉品牌，从未出现过任何质量安全问题，80%的荷
婴儿奶粉作为妈妈们一直关注话题，备受关注，目前婴儿奶粉系列较多，同一奶粉品牌系列也比较多，那么，婴儿奶粉品牌的“亲儿子”都是哪些呢？爱他美---德国爱他美奶粉德国爱他美品牌起源于德国，曾是德国美乐宝集团旗下品牌。德国美乐宝公司创建于1921
